WINE UP TOUR. cena armonizada con vinos singulares.

Un año más nos complace comunicar que estamos dentro del evento gastronómico y enológico nacional del Wine up tour dirigido por Joaquín Parra.

Una gran selección de vinos nacionales armonizados con recetas diseñadas exclusivamente para este evento.

WINE UP

  1. Conde Valdemar Tempranillo Blanco 2022 – Bodegas Valdemar – Blanco O.C. Rioja – www.valdemar.es
  2. Lusco Albariño 2022 – Pazo de Lusco – Vino de autor – D.O. Rías Baixas – lusco.es
  3. Mara Moura Godello 2021 – Bodegas Martín Códax – Blanco – D.O. Monterrei – martincodax.com
  4. Martín Códax Lías 2020 – Bodegas Martín Códax – Blanco – D.O. Rías Baixas – martincodax.com
  5. Verum ULTERIOR parcela 10 Tinto Velasco 2017 – Bodegas y Viñedos Verum – vino de autor – Vino de la tierra de Castilla – bodegasverum.com
  6. Finca Moncloa Tradicional 2019 – Finca Moncloa – Vino de Autor – Vino de la tierra de Cádiz – fincamoncloa.com
  7. Antonio Serrano Etiqueta Negra 2019 – Antonio Serrano Viticultor – Vino de Autor – Vino de la Tierra de Castilla – bodegasantonioserrano.com
  8. Dominio del Prior Petit Verdot 2016– Finca el Refugio – Vino de autor – Vino de la Tierra de Castilla – fincaelrefugio.com

EL MENÚ:

Salmorejo transparente de fresas y caviar de salmón

Crema de mejillones con aire de mar

Corte de salmón marinado con all i oli de plancton marino

Croqueta de calabacín, tomate seco y queso de cabra

Wellington de atún

Sandwich crujiente de tartar de vaca madurada

Solomillo al Café de París

Postre:

Sin chocolate no hay paraíso 

 

Como ves, es un evento único y a lo grande. Una selección increíble de vinos singulares y de autor, la máxima expresión de las bodegas acompañada de un menú estudiado y tratado con todo el esmero.

Viernes 19 de mayo 2023

c. Francisco Díaz 1. Alcalá de Henares

40€ por comensal.

¡Disfruta de este momento gastronómico! Reserva 637133000 o info@plademunt.com

¡Plazas muy limitadas!

 

 

CENA AROMINZADA CON LOS VINOS DEL CAMINO DE SANTIAGO

La aparición de las reliquias del Apóstol crearon una via de peregrinación que supuso un gran desarrollo y cambio en las vinificación y agricultura de las diferentes zonas afectadas.

El camino recorre todo el norte de España, con lo que la riqueza gastronómica y enológica es enorme. Innumerables ingredientes, variedades de uva y tradiciones que permitirían realizar una cata con este tema durante años.

Nuestra propuesta, trabajo de Richard del Rincón, experto en vinos de Pretextos Wine Club, y el equipo gastronómico de Plademunt, ha buscado la esencia y el primer contacto con esta experiencia. Gastronomía local de cada denominación para facilitar la armonización.

Bioca, godello, Valdeorras.

Bacalao marinado con naranjas y tomates confitados.

Viña Zorzal, garnacha, Navarra.

Empanada de ternera a la jardinera.

El aprendiz, prieto picudo, León.

Crema de col i flor y castañas, cecina y almendras.

Biga de Luberri, tempranillo, Rioja.

Ventresca de atún con fritada riojana.

La Planta, tinta fina, Ribera del Duero.

Jarrete de vaca guisado.

 

reserva tu mesa. Plazas muy limitadas. 35.00€

637133000 //  918776337

 

 

CENA AROMINZADA CON LOS VINOS DEL CAMINO DE SANTIAGO

La aparición de las reliquias del Apóstol crearon una via de peregrinación que supuso un gran desarrollo y cambio en las vinificación y agricultura de las diferentes zonas afectadas.

El camino recorre todo el norte de España, con lo que la riqueza gastronómica y enológica es enorme. Innumerables ingredientes, variedades de uva y tradiciones que permitirían realizar una cata con este tema durante años.

Nuestra propuesta, trabajo de Richard del Rincón, experto en vinos de Pretextos Wine Club, y el equipo gastronómico de Plademunt, ha buscado la esencia y el primer contacto con esta experiencia. Gastronomía local de cada denominación para facilitar la armonización.

Bioca, godello, Valdeorras.

Bacalao marinado con naranjas y tomates confitados.

Viña Zorzal, garnacha, Navarra.

Empanada de ternera a la jardinera.

El aprendiz, prieto picudo, León.

Crema de col i flor y castañas, cecina y almendras.

Biga de Luberri, tempranillo, Rioja.

Ventresca de atún con fritada riojana.

La Planta, tinta fina, Ribera del Duero.

Jarrete de vaca guisado.

 

reserva tu mesa. Plazas muy limitadas. 35.00€

637133000 //  918776337

 

 

CENA AROMINZADA CON LOS VINOS DEL CAMINO DE SANTIAGO

La aparición de las reliquias del Apóstol crearon una via de peregrinación que supuso un gran desarrollo y cambio en las vinificación y agricultura de las diferentes zonas afectadas.

El camino recorre todo el norte de España, con lo que la riqueza gastronómica y enológica es enorme. Innumerables ingredientes, variedades de uva y tradiciones que permitirían realizar una cata con este tema durante años.

Nuestra propuesta, trabajo de Richard del Rincón, experto en vinos de Pretextos Wine Club, y el equipo gastronómico de Plademunt, ha buscado la esencia y el primer contacto con esta experiencia. Gastronomía local de cada denominación para facilitar la armonización.

Bioca, godello, Valdeorras.

Bacalao marinado con naranjas y tomates confitados.

Viña Zorzal, garnacha, Navarra.

Empanada de ternera a la jardinera.

El aprendiz, prieto picudo, León.

Crema de col i flor y castañas, cecina y almendras.

Biga de Luberri, tempranillo, Rioja.

Ventresca de atún con fritada riojana.

La Planta, tinta fina, Ribera del Duero.

Jarrete de vaca guisado.

 

reserva tu mesa. Plazas muy limitadas. 35.00€

637133000 //  918776337