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CURSO DE ROSCON DE REYES

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Sin duda esta es la cita ineludible del año. Cada año hemos mejorado la receta de este dulce que no puede faltar en cada uno de nuestros hogares. Y cada año lo primero que hacemos es compartir nuestra receta con vosotros.

Hemos diseñado este año el curso para adaptarlo a los tiempos que corren, teniendo en cuenta todas las medidas necesarias para estar seguros. Más que nunca las plazas están muy limitadas.

Haremos un roscón que nos llevaremos a casa y podremos disfrutar de una cena picoteo mientras se hornean.

CATA DE CERVEZAS MICA

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Descubre una de las mejores cercezas artesanas del Mundo:

Maridaje

Flor de Encina de Florencio Sanchidrian by Mica: Jamón ibérico, pan de payés y sus aliños.

Cerveza Mica Oro:  Menestra de verduras frescas con salsa de yemas curadas

Cerveza Mica Raíz:  Solomillo de vaca con crema de bourbon

Cerveza Mica Cuarzo: tarta de cacao y crema de café y vainilla

thanksgiving 2020

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MENÚ DE THANKSGIVING

al centro para compartir:
judías verdes
maíz asado
puré de patata
puré de calabaza
crema de calabaza asada
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principal:
pavo asado con salsa Gravy y salsa de arándanos
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postres:
tarta de manzana
tarta de calabaza
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vinos de Madrid
cerveza Amstel de grifo
resfrescos y agua responsable

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 27.50€ por comensal

¡¡¡¡POSIBILIDAD DE CONVERTIR EL MENÚ EN VEGETARIANO!!!!


El Día de Acción de Gracias es un feriado federal que se celebra el cuarto jueves de noviembre en los Estados Unidos de América.

Tradicionalmente, esta fiesta celebra el agradecimiento por la cosecha de otoño.

La tradición de Acción de Gracias
La costumbre de dar gracias por la cosecha anual es una de las celebraciones más antiguas del mundo y se remonta a los albores de la civilización.

Sin embargo, no suele ser un evento moderno importante y podría decirse que el éxito de la festividad estadounidense se debe a que se considera un momento para dar 'gracias' por la fundación de la nación y no solo como una celebración de la cosecha.

La tradición estadounidense del Día de Acción de Gracias se remonta a 1621, cuando los peregrinos dieron gracias por su primera cosecha abundante en Plymouth Rock. Los colonos habían llegado en noviembre de 1620, fundando el primer asentamiento inglés permanente en la región de Nueva Inglaterra.

Este primer Día de Acción de Gracias se celebró durante tres días, con los colonos festejando con los nativos con frutos secos, calabaza hervida, pavo, venado y mucho más.

Más información sobre las tradiciones de Acción de Gracias
La celebración, sin embargo, no se repitió hasta muchos años después, cuando en 1789 George Washington proclamó el Día de Acción de Gracias como fiesta nacional el jueves 26 de noviembre de ese año, sentando el precedente del último jueves de noviembre. A pesar de esto, la festividad se celebró en diferentes días de un estado a otro y Thomas Jefferson luego eliminó la festividad.

El Día de Acción de Gracias no se convirtió en un feriado nacional hasta que el presidente Lincoln proclamó el último jueves de noviembre como día nacional de Acción de Gracias en 1863. Cada año siguiente, el presidente proclamó un día de Acción de Gracias.

El día de Acción de Gracias fue cambiado del último jueves de noviembre al penúltimo jueves de noviembre por el presidente Roosevelt en 1939, ya que quería crear un período de compras navideñas más largo para simular la economía que aún se estaba recuperando después de la Gran Depresión.
Esto causó una confusión generalizada con muchos estados que ignoraron el cambio hasta que el Congreso sancionó el cuarto jueves de noviembre como feriado legal en 1941.

¿Sabías?
Sarah Josepha Hale, escritora de 'Mary Had a Little Lamb', dirigió una campaña de 17 años para que el Día de Acción de Gracias fuera declarado feriado nacional. Muchas cartas que envió en ese momento fueron ignoradas, pero una carta a Abraham Lincoln finalmente lo convenció de declarar el Día de Acción de Gracias como feriado en 1863.

La festividad se ha convertido en lo que los estadounidenses ahora conocen como Acción de Gracias. Es un día para reunirse con los seres queridos, celebrar, dar gracias por muchas bendiciones y, por supuesto, comer. La comida tradicional estadounidense de Acción de Gracias incluye pavo, puré de papas, relleno, salsa de arándanos, ñame y pastel de calabaza. La comida proviene de la que comieron los peregrinos en el primer Día de Acción de Gracias.

¿Sabías?
Los colonos de Plymouth no se referían a sí mismos como "peregrinos". La mayoría de los colonos eran disidentes que se habían separado de la Iglesia de Inglaterra. Se habrían llamado a sí mismos "separatistas" o "puritanos". No fue hasta unos 100 años después que el término 'Peregrinos' comenzó a usarse comúnmente para referirse a los colonos.

Otra tradición estadounidense de Acción de Gracias es el Desfile del Día de Acción de Gracias de Macy's. El desfile comenzó, incluso antes de que el Día de Acción de Gracias fuera un feriado legal, en 1924. Ese año los empleados de Macy's marcharon por la ciudad de Nueva York desde la calle 145 hasta la calle 35 Los empleados vestidos como payasos, vaqueros y caballeros marchando junto a carrozas profesionales, en vivo bandas y 25 animales vivos que fueron prestados del zoológico de Central Park. Un cuarto de millón de personas estaban en la audiencia; ¡el desfile fue un éxito! Se convirtió en un evento anual: la gente viajaba a la ciudad de Nueva York para ser parte de la tradición.

Después de una pausa de tres años durante la Segunda Guerra Mundial, el desfile volvió a ser televisado a nivel nacional en 1945, para que todo Estados Unidos pudiera participar, haciendo del desfile una parte integral de la tradición de las fiestas de Acción de Gracias en Estados Unidos.

CENA ARMONIZADA: vinos con cuchara

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Ha llegado el otoño. Un mes amable que invita a la gastronomía y a todos sus ritos. ¿Hay algo mejor que una buena copa de vino bien contado, una cuchara humeante llena de sabor? Pues esto es lo que pretendemos ofrecerte este jueves 5 de noviembre. Acompañados por Richard del Rincón de Pretextos  y el equipo de Plademunt, el Restaurante Imaginario.

Una cena armonizada dirigida por el conocimiento de Richard, con platos inspirados en la cocina de temporada, cercana y sostenible diseñados especialmente para la ocasión por el equipo de Plademunt.

A las 21:00H  del jueves 5 de Noviembre tienes una cita con el buen gusto!!

LA NIETA MANUELA

Crema de calabaza asada y especiada

PRIMER BESO

Estofado de boletus con huevo curado y asado a la llama

VALDOVIN CRIANZA

Guiso de morcillo de vaca con melocotón y ras al hanout

EVA

Tiramisú de fresa

 

PRECIO DEL MENÚ

30,00€

WINE UP TOUR. cena armonizada con vinos singulares.

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un año más nos complace comunicar que estamos dentro del evento gastronómico y enológico nacional del wine up tour dirigido por Joaquín Parra.

la cita es el jueves 1 de octubre a las 21:00h. El aforo será muy limitado a consecuencia de las lógicas medidas de seguridad que debemos seguir a causa del Covid-19. Se distribuirán mesas debidamente separadas por reservas, disminuiremos en la medida de lo posible el tránsito de servicio y el uso de la mascarilla será obligatorio al pasar por las zonas comunes y en todo momento en el que no estemos ni catando ni comiendo. La cena armonizada está pensada principalmente para vuestro disfrute y en ello pondremos todo nuestro empeño.

Una gran selección de vinos nacionales armonizados con recetas diseñadas exclusivamente para este evento.

WINE UP

 

VERUM LAS TINADAS 2018. BODEGAS Y VIÑEDOS VERUM.

Airén en pie franco.

Carpaccio de bacalao, tomate en texturas y aceite de albahaca.

 

CONDE VALDEMAR TEMPRANILLO BLANCO 2018

Paté de mejillones en escabeche.

 

MARTÍN CÓDAX 2018. BODEGAS MARTÍN CÓDAX.

Albariño

Arancini de langostinos.

 

MARTÍN CÓDAX LÍAS 2017. BODEGAS MARTÍN CÓDAX.

Bacalao Amaritei con parmentier de queso ahumado.

 

BISIESTO TEMPRANILLO 2015. BODEGA SOLEDAD.

Costilla de vaca asada con salsa de melocotón y ras al hanout

 

FINCA MONCLOA 2016. FINCA MONCLOA.

Carbón de solomillo ibérico de bellota con al i oli de ajo negro.

 

DOMINIO DEL PRIOR PETIT VERDOT 2013. Finca el refugio.

Lingote de lomo de vaca gallega curado y asado al carbón.

 

Conde Valdemar Reserva 2011 – Bodegas Valdemar – Reserva – D.O.C. Rioja

Tarta de queso Picón de Bejes.

 

Plazas muy limitadas, reserva la tuya ahora.

918776337

teatro cena día de la mujer

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Para el día de la mujer hemos pensado especialmente en ti y hemos preparado, Duelos y Quebrantos Teatro y el equipo de Plademunt una experiencia íntima, única y deliciosa.

 

Tienes una cita con el teatro y la gastronomía el viernes 6 de marzo a las 21.00h

 

MENÚ<:

APERITIVOS AL CENTRO:

jamón ibérico y quesos artesanos

croquetas y ferreros variados

tartar de salmón marinado con aguacate y wakame

Boletus confitados con patata y huevo a baja temperatura

PRINCIPAL:

entrecot de vaca gallega a la brasa

lingote de atún marinado

bacalao al horno estilo Plademunt

POSTRE:

tarta de manzana

tarta de queso

tarta de cacao y vainilla

 

pan artesano

agua responsable incluida

 

 

 

PAN, VINO Y QUESO, sabe a beso

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Cena y cata de vinos y quesos acompañados de nuestros panes artesanos.

Armonizaremos con vinos diferentes quesos junto con recetas elaboradas con los mismos.

Quesos de la mejor calidad de Quesería Cultivo, quesos con rostro, quesos de Quesófagos  y quesería La Jaramera vinos naturales y limpios de Luis Toro.

Queso de la Cabezuela

durante la velada habrá un workshop para poder tener un contacto directo con los productores e incluso llevarnos a casa los que más nos  gusten.

La cena empieza  a las 21:00h

Precio: 35,00€

reserva 63713300

TIZA DE QUESERÍA JARAMERA

CLAR xarel.lo

BOMBA DE AGUACATE ASADO RELLENO DE TIZA.

CABEZUELA TRADICIONAL CON LA PLANA

LA PLANA Tempranillo , Garnacha y Maturana

FERRERO DE LA CABEZUELA CON MEMBRILLO.

BRISAT CON AD LIBITUM MONASTEL

AD LIBITUM Mostastel

TACO DE ATÚN CURADO CON QUESO BRISAT Y COMPOTA DE CEBOLLA AL VINO TINTO

BRAOJOS CON LOVAMOR

LOVAMOR Albillo

ARANCINI DE QUESO BRAOJOS

        HUMO CAMPOVIEJO CON PUERTA DEL VIENTO MENCÍA

PUERTA DEL VIENTO Mencía

ESTOFADO DE VACA CON VELO DE HUMO

PICÓN DE BEJES

MARENOSTRUM Moscatel y Riesling

         COULANT DE PICÓN CON TIERRA DE NUECES CARAMELO DE NUECES.

 

 

 

 

 

 

SAN VALENTÍN. CENA CON TEATRO.

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Queremos proponerte una cena de San Valentín especial y diferente. Una cena deliciosa con el mejor teatro alcalaíno.

PRIMER ACTO.

Jamón ibérico y quesos artesanos con pan con tomate

Besos de queso feta

Ensaladilla de langostinos

SEGUNDO ACTO

Socarrat de chipirones

TERCER ACTO

Solomillo de vaca al Café de París

FIN DE LA OBRA

Tarta de queso fresco con coulis de arándanos

Tarta de chocolate

CURSO DE COCINA: ROSCÓN

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Ya tenemos fecha para uno de los cursos de Cocina más solicitados del año: el Roscón de Reyes. Aprenderás a hacer nuestra Receta y sorprenderás a todos tus invitados. Tras unos cuantos años elaborando nuestro Roscón queremos compartir nuestra receta contigo, ¡triunfarás!

día 18 de diciembre

hora: 21.00h

curso, cena y un Roscón: 35€

no te quedes sin plaza, llama ahora 918776337