un #aperitivo renovado
#tartar de fuet con yema curada y semillas
Para celebrar la llegada de la preciada caja de degustabox voy a preparar un aperitivo rápido y que sorprenderá a todos. Estas barritas de fuet d´Olot d´Espuña ya tienen #receta
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Ingredients:
- fuet d´Olot Espuña - 60 gr
- pepinillo en vinagre - 1
- cebolla - 10 gr
- salsa Perrins - 1 cucharadita
- aceite de oliva virgen extra (AOVE) - 1 cucharadita
- pimienta blanca molida -
- mostaza - 1/2 cucharadita
- semillas tostadas variadas - 1 cucharadita
- yema curada
- yema de huevo - 2
- azúcar - 60 gr
- sal - 60 gr
Instructions:
En primer lugar vamos a curar las yemas mezclando el azúcar y la sal por partes iguales y enterrando las yemas. Las tapamos con papel film y conservamos en el frío unas seis horas.
Mientras tanto picamos muy fino el fuet y el resto de ingredientes. Los mezclamos todos y dejamos macerar.
A las seis horas retiramos con sumo cuidado las yemas y les quitamos el exceso de sal y azúcar.
Montamos los tartar de fuet y encima colocamos las yemas. Espolvoreamos con las semillas y listo para comer!
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