cena teatro

Cata de vinos internacionales. Cena armonizada con vinos limpios.

By | | No Comments

El viernes 19 hemos diseñado una cena armonizada muy especial. Vinos europeos naturales armonizados con recetas diseñadas exclusivamente para la ocasión. Este evento está preparado para tener un aforo muy limitado, así que no tardes en reservar tu plaza. 918776337.

Madonna. Riesling. Alemania. Mosel.

Bodega
Rita & Rudolf Trossen
El Mosela es la región vinícola más prestigiosa de Alemania, famosa por sus suelos de pizarra y sus escarpadas laderas que dominan el río Mosela. Este es posiblemente el mejor terroir del mundo para producir Riesling creando un estilo fresco, mineral y maravillosamente de larga vida.

   Salmón marinado con cítricos y mantequilla de limón.

 

Authentique. Chemin blanc. Francia. Loira.

Bodega

Delesbaux

Diez hectáreas situadas en los coteaux de la Corniche Angevine (patrimonio mundial de la Unesco) entre el valle del Loire y el valle del Layon. Philippe practica una estricta viticultura bio en la búsqueda del vino natural, y una vez entra el vino a la bodega no utiliza ningún tipo de producto enológico (enzimas, levaduras, etc.). Sus vinos son de una pureza tremenda y su máxima es la tensión en los vinos. El arte de la precisión.

   Socarrat de chipirones.

Atlas. Pinot noir. Humgría.

Cuando vimos por primera vez a Szent György-hegy, la colina que ahora da hogar a nuestra finca, nos hemos enamorado por completo de ella. El espíritu y la naturaleza intacta de este lugar han cambiado nuestras vidas para siempre. Comenzamos a hacer vino solo para nosotros, que aún hoy en día está inspirado por la emoción de la experimentación y las formas de descubrir el potencial en el terroir que nos rodea.
No utilizamos levadura comercial, dejamos que el jugo fermente por su propia flora de levadura, lo que le da a nuestros vinos un aroma especial, único y distinto. Mediante la constante expulsión de los aditivos del vino, podemos preservar las características originales de la fruta y la mineralidad única del suelo volcánico. Nuestro objetivo principal es hacer vinos naturales para mostrar al máximo el terroir. Intentamos centrarnos en explorar las variedades de uva húngaras tradicionales y cultivar lo que nos da la naturaleza.

 Gulash de atún.

Foradori. Toroldego. Italia.

 Presa curada a la brasa con aromáticas.

Livresse d´Noe. Savagnin. Francia.

Tatin de manzana y canela.

 

 

ALUCENO CON CERVANTES

By | | No Comments

Cena teatro con la colaboración de Historias en Historias y una propuesta gastronómica del equipo de Plademunt, con un menú del siglo de Oro con la visión actualizada de nuestros tiempos.

 

CENA TEATRO HISTORIAS DE MUJERES

By | | No Comments

Para el día de la mujer hemos pensado especialmente en ti y hemos preparado, Duelos y Quebrantos Teatro y el equipo de Plademunt una experiencia íntima, única y deliciosa.

 

menú degustación:

aperitivo

tabla de quesos artesanos y embutidos ibéricos con sus acompañamientos.

primer acto:

humus con plancton marino y salmón semi marinado con cítricos

segundo acto a elegir:

solomillo de vaca a la brasa con mantequilla de boletus

bacalao con espejo de pimientos asados

postre:

paseo por París

 

CENA TEATRO

By | | No Comments

Hemos preparado para vosotros una divertida cena de enamorados para el jueves 14 de febrero. Combinamos el mejor teatro de Alcalá de Henares Duelos y Quebrantos con  la mejor gastronomía en nuestro salón.

MENÚ ENAMORADOS:

PRIMER DESEO:
Lipstick

DESCUBRE EL SECRETO:

Croqueta de carabinero

UNA IDEA EN CINCO INGREDIENTES:

Trigo cremoso, remolacha y queso de cabra

VIAJA:

Tajin de kefta

VUELVE:

Tarta de yogurt de cabra y frutas de invierno

30,00€

Agua incluida

Pan artesano incluido

Bebidas no incluidas

Maridaje opcional: 12 €

Equipo de cocina y sala Plademunt

Este menú sería imposible sin la sinergia entre los creadores y vosotros.

CENA TEATRO “NOCHE EN LA CONSULTA”

By | | No Comments

 

Vuelve el teatro al salón de Plademunt, el Restaurante Imaginario. Duelos y Quebrantos nos ha preparado una divertida sesión de teatro del bueno y divertido, de la mano de un delicioso menú degustación para conseguir ofrecerte una vela para el recuerdo.

sabes que las plazas son muy limitadas, con lo que decídete y aprovecha esta oportunidad de disfrutar de una noche diferente.

menú
entrantes a compartir:
ensalada de berenjenas asadas al carbón
croquetas caseras
surtido de ibéricos y quesos con pan con tomate
segundos a elegir:
arroz con presa ibérica
lomo de vaca gallega madurado
bombones de bacalao con rmesco
postres
tarta de yogurt de la Cabezuela
coulant de chocolate

 

agua incluida
pan artesano

precio del teatro y cena: 30€

hora de la cita: 21.00

aluCENA con CERVANTES

By | | No Comments

Tenemos el placer de proponerte una cena deliciosa y divertida con el mismísimo Cervantes y unos líos que se trae entre manos. Disfruta de una original y sorprendente cena espectáculo única en Alcalá de Henares.

Las Historias en Historias nos traerán al mismísimo Miguel de Cervantes a nuestro salón para contarnos todo lo que no sabemos de él.

 

MENÚ CERVANTINO

By | | No Comments

MENÚ CERVANTINO

APERITIVOS

Sopas de ajo

Croquetas de gallina en pepitoria

Asadillo de pimientos

SEGUNDOS A ELEGIR

Atascaburras

Caldereta de cordero

Presa curada al vino tinto

POSTRES A ELEGIR

Bienmesabe

Borrachos alcarreños

 

Pan artesano candeal

Bebida no incluida

30.00 €

Maridaje con vinos de Pago del Blanco 8 € por comensal

Viernes noche, cena teatralizada con Cervantes: 40,00€

Cocinero: Ivan Plademunt

Restaurante Escuela Plademunt, el Restaurante Imaginario

  1. Francisco Díaz 1, Alcalá de Henares

918776337

info@pldemunt.com

CATA DE VINOS

By | | No Comments

Hace ya tiempo que no organizamos una cena armonizada con vinos y atendiendo a vuestras peticiones tenemos el gusto de presentar la próxima: el miércoles 20 de junio !

Gotin del Risc. Godello. La uva Godello proporciona vinos que desprenden delicados aromas de gran sutileza y boca sabrosa. Amarillo pálido con irisaciones y destellos amarillo limón, muy brillantes y limpios. Aromas fragantes de frutas frescas de hueso (melocotón, albaricoque …) y fondo floral anisado muy delicado con aportes minerales y cítricos que le proporcionan frescura.

La Planella  es un vino tinto de la D.O Montsant elaborado por la bodega Joan d’Anguera. Esta bodega, fundada en 1820, posee 31 hectáreas de viñedo propio en la zona suroeste de la D.O. Montsant.

El vino tinto La Planella está elaborado a partir de las variedades Cariñena, Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon.

Para su elaboración La Planella realiza una fermentación a temperatura controlada de 27-29ºC y una posterior maceración que se alarga de 25 a 30 días.

Por último, La Planella envejece durante 10-12 meses en bota de roble francés.

A dos tiempos. Madrid. Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre se debe a las dos vendimias realizadas en dos momentos diferentes para recolectar las uvas. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Es un vino con preponderancia de los aromas a ciruelas, frutos rojos, flores, regaliz y cacao. Entrada fresca en boca, con buena acidez, carnoso, pero de paso ligero y agradable

Gómez Cruzado vendimia seleccionada. Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo 50% y Garnacha 50%, de viñas de más de 30 años, cultivadas en las dos laderas principales del valle del Ebro. El Tempranillo procede de la Sierra de Cantabria y la Garnacha de las faldas de la Sierra de la Demanda, en el Alto Najerilla.

Raul Pérez (bierzo): Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo.

 

El menú que te proponemos :

Gotin de Risc, godello: bombón de pan de higos, foie de pato y glaseado de brie.

La PLanella, Montsant: bollito al vapor relleno de queso de la Cabezuela.

A dos tiempos, Madrid: risotto de presa ibérica de bellota

Gómez Cruzado, Rioja: Usuzukuri de salmón semimarinado

Raúl Pérez, Bierzo: canelón de rabo de toro