Jamón ibérico de Guijuelo, pan de cristal y tomaquet
Micuit de foie de canard, tostaditas y arándanos
Carpaccio de bacalao con pulpa de tomate
Ceviche de bacalao, aguacate y mango
Ceviche de vieras, manzana y yuca con tres cítricos
Ceviche de langostinos de Valladolid con aguacate y sangre de tigre
Aguacate mexicana
Ensalada de goma wakame, aguacate y pico de gallo

Escalivada de la huerta
Cangrejo de caparazón blando, wakame y salsa lacada
Huevos rotos camperos con jamón ibérico
Huevos rotos camperos de rulo de cabra
Setas empanadas
Calamares andaluza
Ensalada de pimientos asados aquí con ventresca atún

Croquetas de jamón ibérico (sin gluten)
TODAS NUESTRAS CROQUETAS SON SIN LACTOSA
Croquetas de gamba natural
Croquetas de jamón ibérico
Croquetas de boletus
Croquetas de bacalao
Croquetas de pulpo
Croquetas de rabo de toro (sin lactosa)
Idiazábal en tempura
Queso de rulo al horno
Tartar de salmón, aguacate y helado de plancton marino
Tartar de atún, manzana, aguacate y wakame
Pulpo emparrillado, patatas violeta y albahaca
Revuelto de morcilla con frutos secos
Trigueros en tempura
Buñuelos de bacalao
Bueñuelos de Parmesano y nueces
Ferreros de Flor de Esgueva

Somos especialistas en arroces
El origen “arroz con plancton” y rizo de pulpo
Rissoto con secreto ibérico y frutos secos (arbóreo)
Arroz cremoso con trigueros y queso Pamesano
Arroz meloso con pulpo
Arroz negro con sepia (mínimo dos comensales)
Somos especialistas en arroces
Solomillo de ternera ahumado al Jack Daniel´s y chips de yuca
Milhoja de solomillo, jamón ibérico y queso de rulo gratinado

Medallón de solomillo de ternera al Café de Paris
Confit de pato Pekin
Entrecot fileteado de vaca gallega 450 gr.
Entrecot fileteado de vaca gallega 750 gr.
Presa ibérica con setas y salsa de ostras
Pulpo emparrilado con albahaca y patatas violeta
Bacalao dorado
Bacalao a la miel
Bacalao estilo Plademunt
Ventresca de atún a baja temperatura con salsa romesco
Calamares a la andaluza
Sepia a baja temperatura emparrillada

HEMOS ELIMINADO LA LACTOSA Y EL GLUTEN DE LA MAYORÍA DE NUESTROS POSTRES
Sorbete de after eight
Sorbete de rosas
Surtido de postres
Amorós (nuestro helado)
Tarta de zanahorias
Flan de huevo


HEMOS ELIMINADO LA LACTOSA Y EL GLUTEN DE LA MAYORÍA DE NUESTROS POSTRES
Crema catalana
Pudding al caramelo
Tarta de queso al horno
Flan de queso
Tarta de almendras
Brownie

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